나고야메시 이미지 소재 · PR 동영상
「3박 4일이라도 먹을 수 없다! 어떻게 할까? 『나고야메시』」
아이치현의 현관구이며, 관광의 중심이 되는 나고야시.
그런 나고야시를 방문했을 때 절대로 빼놓을 수 없다고 하면, 당지 음식의 「나고야메시」입니다!
종류는 20 이상 모두 30 이상이라고도 알려져 있으며, 어레인지 메뉴도 추가하면 그 수는 무한대!
3박 4일이라도 먹을 수 없다! ?
보는 것만으로 배가 고프는 것 틀림없음의 「나고야메시」를 일거 소개!
나고야메시 사진 라이브러리 이미지
나고야메시 보급 촉진 협의회가 작성한, 나고야메시의 화상 소재입니다.
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나고야메시 조리 동영상 소재
나고야메시 보급 촉진 협의회가 제작한, 나고야메시의 조리 동영상입니다.
소재의 조리부터 모듬까지를 15초 정도로 정리했습니다.
동영상 소재로서 이용 희망하시는 분은 「동영상 소재 이용 신청 폼」보다 신청해 주세요.
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미소 까스(한장 커틀릿)
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새우 튀김
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철판 스파게티
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미소니코미 우동 (한장 우동)
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데바사키
나고야메시 조리 동영상 소재의 이용에 대해서
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미소니코미 우동 (한장 우동)
- 여기가 특징!
- 요리 방법
- 지역 발상
- 된장
- 단골 기념품
- 국수에 특징
가게에서나 집에서도 기념품에서도 밀어도 밀리지 않는 명물
콩 된장의 국물로 삶은 우동. 냄비에 쭉쭉 끓인 따뜻한 느낌이 식욕을 돋운다. 냄비에 국수를 직접 넣고 불에 걸리기 위해 소금물이 아니라 딥으로 친 삶은 전용 국수를 사용한다. 그 때문에 일반적인 우동의 쫄깃쫄깃한 코시와는 달리, 독특한 씹는 반응이 있다. 끓여도 맛이 손상되지 않는 콩 된장의 특성을 살린 향토식.
발상
밀로 반죽한 반죽 등을 냄비에 담아 끓인 에도시대부터 각지에 있는 소박한 가정요리가 원형. 굵고 단단한 국수를 1인분용 냄비로 끓이는 현재의 스타일은 나고야·오스에 있던 '야마모토야'가 다이쇼기에 개발한 것으로 알려졌다.
보급도
아이치현 내의 우동점에서는 서식 등 간이한 점포를 제외하면 거의 어디서나 먹을 수 있다. 가정용 봉지면도 반세기의 역사가 있어, 선물이나 선물로도 보급되고 있다.
계란을 무너뜨리는 타이밍이나, 밥에 국물을 걸어 찌르는 등 사람 각각에게 반드시 마이 룰이 있는 것은 아닌가?
미소 까스(한장 커틀릿)
- 여기가 특징!
- 어레인지
- 지역 발상
- 된장
소스보다 된장이 상식 전후 퍼진 현 민식
콩 된장 기반 소스를 뿌린 돈까스. 꼬치 커틀릿도 포함한다. 의외의 조합의 묘가 엉성한 명물. 된장을 그대로 사용하는 것이 아니라 다른 조미료 등과 조합하여 각 가게가 개성을 겨룬다. 된장 볶음밥을 커틀릿 위에서 거는 가게와 소스를 친 냄비에 커틀릿을 담그는 가게로 대별된다. 서양식점에서는 된장 달레를 별도 접시로 내는 곳도 있다.
발상
전후 포장마차에서 손님이 도테니 냄비에 꼬치 커틀릿을 찡그리고 먹은 것이 시작이라고 한다. 곧 돈까스를 메인으로 하는 식당이 이를 채택해 일반적으로 퍼졌다.
보급도
나고야시·아이치현내에서는 돈까스를 내는 양식점이나 식당의 대부분에서 먹을 수 있다. 된장이나 소스를 기호로 선택할 수 있는 가게가 많다. 선술집에서도 된장 꼬치 커틀릿은 필수 일품. 시판의 조미 된장으로 부담없이 미소 까스(味噌カツレット)를 즐기는 가정도 많다.
된장 달레는 가게에 의해 깨끗이 계와 쓰레기계가 있다. 달콤하고 쌀이 진행되는 아이치 현민 점심 식사
데바사키
- 여기가 특징!
- 요리 방법
- 어레인지
- 지역 발상
- 단골 기념품
- 매운
탄생의 계기는 주문 미스 이제 선술집의 필수 메뉴
정확하게는 「데바사키 튀김」. 데바사키란 닭고기 날개 끝 부분. 젤라틴질과 지방이 많고 고기가 적기 때문에 일찌기 주로 사료용으로 사용되는 부위였다. 이것을 튀겨 달콤한 소스를 바르고 향신료와 참깨를 뿌려 매운 매운 고소하게 마무리한다. 반찬점이나 중화요리점 등에서는 튀기는 것이 아니라 끓이는 타입도 있다.
발상
쇼와 30년대, 이자카야 「후라이보」의 발주 미스가 계기라고 한다. 평소의 닭고기를 입수할 수 없고, 대신에 데바사키를 매입해, 당시의 간판 상품과 같이 조리했더니, 고기와 소스의 밸런스가 좋고, 또 컴팩트함이 안주에 딱 맞고 평판이 되었다.
보급도
이 지역의 선술집에서는 메뉴에 없는 가게가 드물다. 대표적인 체인은 전국 전개에도 적극적이며, 당지 명물로서 널리 인지되고 있다.
선술집의 필수 메뉴인 것 외에 테이크아웃품으로서도 인기가 높고, 데파 지하나 반찬점의 정평이기도 하다
철판 스파게티
- 여기가 특징!
- 제공 방법
- 요리 방법
- 어레인지
- 지역 발상
- 철판 접시
쇼와의 다방에서 태어난 복고풍 대중파 스파게티
뜨거운 철판 접시에 케첩베이스로 양념한 스파게티를 담아 주위에 계란을 흘려 넣는다. 스파게티 전문점이 아니라 주로 다방에서 먹을 수 있다. 구는 붉은 윈너에 양파, 피망, 버섯, 그린피스가 왕도. 『이탈리안』 『철판 이탈리안』 『철판 나폴리탄』 『이타스파』라고도 불린다.
발상
탄생은 쇼와 30년대 후반. 나고야의 카페 주인이 시찰 여행으로 이탈리아를 방문해 본고장의 파스타의 맛에 감동. 그러나 도중에 식히는 것에 불만을 품고, 그 해결책으로 철판접시를 사용하는 것을 생각해 냈다.
보급도
원조의 가게의 고안 후, 나고야의 다방을 중심으로 퍼졌다. 헤세이 이후의 다방 감소로 폐지하지만, 최근의 나폴리탄 붐으로 복권. 서양식점이나 스파게티 전문점에서 내놓는 곳도 있다.
빨강・황・녹의 여러가지가 선명하다. 계란이 토로 토로에 섞여 카보 나라 스타일로 먹는 것도 좋습니다.
새우 튀김
- 여기가 특징!
- 어레인지
- 새우
- 토핑
코미디 재료에서 확실히 진정한 명물로
일본에서 태어난 서양식 요리, 에비 튀김. 나고야 발상도 한정도 아니지만, 아이치는 현어가 새우이며, 새우의 소비량도 많아, 새우 좋아하는 것은 확실하다. 면류, 덮밥, 카레 등의 토핑에 새우를 한 개 통째로 튀긴 프라이를 사용하는 것도 많아, 지금 완전히 당지 명물의 하나에. 된장 달레를 걸어 내는 가게도 있다.
발상
메이지 중기 문헌에는 에비 튀김에 관한 기술이 있다. 이 시기에 도쿄의 서양식점이 고안했다고 하는 설, 커틀릿과 튀김의 합쳐서 태어난 설 등이 있다.
보급도
80년대에 탤런트 타모리 씨가 “나고야에서는 “새우 플랴”가 제일의 잔치”라고 재료로 한 것으로, 나고야 명물의 이미지가 퍼졌다. 이것에 제대로 타고 에비 튀김을 파는 음식점이 늘어나 정말 명물 중 하나에.
미소 까스(味噌カトレット)의 소스를 걸거나, 2개를 금의 고리처럼 담아내거나 나고야다움을 내세우는 가게도 적지 않다
- 주최:나고야메시 보급 촉진 협의회
- ( 아이치현 / 나고야시 / 나고야 상공 회의소 / 아이치현 관광협회 / 나고야 관광 컨벤션 뷰로)
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