새우 튀김

코미디 재료에서 확실히 진정한 명물로

일본에서 태어난 서양식 요리, 에비 튀김. 나고야 발상도 한정도 아니지만, 아이치는 현어가 새우이며, 새우의 소비량도 많아, 새우 좋아하는 것은 확실하다. 면류, 덮밥, 카레 등의 토핑에 새우를 한 개 통째로 튀긴 프라이를 사용하는 것도 많아, 지금 완전히 당지 명물의 하나에. 된장 달레를 걸어 내는 가게도 있다.

발상

메이지 중기 문헌에는 에비 튀김에 관한 기술이 있다. 이 시기에 도쿄의 서양식점이 고안했다고 하는 설, 커틀릿과 튀김의 합쳐서 태어난 설 등이 있다.

보급도

80년대에 탤런트 타모리 씨가 “나고야에서는 “새우 플랴”가 제일의 잔치”라고 재료로 한 것으로, 나고야 명물의 이미지가 퍼졌다. 이것에 제대로 타고 에비 튀김을 파는 음식점이 늘어나 정말 명물 중 하나에.

미소 까스(味噌カトレット)의 소스를 걸거나, 2개를 금의 고리처럼 담아내거나 나고야다움을 내세우는 가게도 적지 않다