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철판 스파게티- 여기가 특징!
- 제공 방법
- 요리 방법
- 어레인지
- 지역 발상
- 철판 접시
쇼와의 다방에서 태어난 복고풍 대중파 스파게티
뜨거운 철판 접시에 케첩베이스로 양념한 스파게티를 담아 주위에 계란을 흘려 넣는다. 스파게티 전문점이 아니라 주로 다방에서 먹을 수 있다. 구는 붉은 윈너에 양파, 피망, 버섯, 그린피스가 왕도. 『이탈리안』 『철판 이탈리안』 『철판 나폴리탄』 『이타스파』라고도 불린다.
발상
탄생은 쇼와 30년대 후반. 나고야의 카페 주인이 시찰 여행으로 이탈리아를 방문해 본고장의 파스타의 맛에 감동. 그러나 도중에 식히는 것에 불만을 품고, 그 해결책으로 철판접시를 사용하는 것을 생각해 냈다.
보급도
원조의 가게의 고안 후, 나고야의 다방을 중심으로 퍼졌다. 헤세이 이후의 다방 감소로 폐지하지만, 최근의 나폴리탄 붐으로 복권. 서양식점이나 스파게티 전문점에서 내놓는 곳도 있다.
빨강・황・녹의 여러가지가 선명하다. 계란이 토로 토로에 섞여 카보 나라 스타일로 먹는 것도 좋습니다.