미소 까스(한장 커틀릿)

소스보다 된장이 상식 전후 퍼진 현 민식

콩 된장 기반 소스를 뿌린 돈까스. 꼬치 커틀릿도 포함한다. 의외의 조합의 묘가 엉성한 명물. 된장을 그대로 사용하는 것이 아니라 다른 조미료 등과 조합하여 각 가게가 개성을 겨룬다. 된장 볶음밥을 커틀릿 위에서 거는 가게와 소스를 친 냄비에 커틀릿을 담그는 가게로 대별된다. 서양식점에서는 된장 달레를 별도 접시로 내는 곳도 있다.

발상

전후 포장마차에서 손님이 도테니 냄비에 꼬치 커틀릿을 찡그리고 먹은 것이 시작이라고 한다. 곧 돈까스를 메인으로 하는 식당이 이를 채택해 일반적으로 퍼졌다.

보급도

나고야시·아이치현내에서는 돈까스를 내는 양식점이나 식당의 대부분에서 먹을 수 있다. 된장이나 소스를 기호로 선택할 수 있는 가게가 많다. 선술집에서도 된장 꼬치 커틀릿은 필수 일품. 시판의 조미 된장으로 부담없이 미소 까스(味噌カツレット)를 즐기는 가정도 많다.

된장 달레는 가게에 의해 깨끗이 계와 쓰레기계가 있다. 달콤하고 쌀이 진행되는 아이치 현민 점심 식사