바다와 산, 자연 환경에 축복받아, 식재료 풍부한 아이치현.
나고야메시로 정착하고 있는 스테디셀러 메뉴 외에도 각지에서 고조되고 있는 당지 음식은 아직도 있다!

도요하시

도요하시 카레 우동

도요하시는 우동 문화의 마을. 우동 가게가 많아 자가제면도 높다. 시민의 서울 푸드로서 널리 어필하기 위해 시작을 거듭해, 2010년 봄에 데뷔. 현재는 40점포 이상이 판매한다. 각 점 궁리를 집중하고 있기 때문에 먹고 걷는 것이 즐겁다.

메뉴 특징

자가제면을 사용하는 것이 기본. 카레 우동 아래에서 녹로 밥이 나타나는 놀라움의 2층 구조. 도요하시산의 메추라기 달걀, 후쿠진 절임이나 항절 절임·홍생강의 사용도 조건. 그리고 무엇보다 "애정을 가지고 만드는 것"이 ​​필수 조건.

가마고리시

가마 고리 우동

한겨울의 니시우라 어항에서 행해진 영화 로케 때, 어부의 마음의 마음으로 삽입된 대량의 조개를 계기로 태어난 우동. 이듬해 전국 당지 우동 정상 회담에서 그랑프리를 수상. 인정점은 시내에 약 30개 점포에서 속속 늘고 있다.

메뉴 특징

조개는 껍질과 함께 5 개 이상. 츠유는 간장 맛. 미역, 가마군산의 가구를 일품(참기름, 반죽, 니기스, 메히카리, 미역 등)을 넣는 등 정의 XNUMX개조가 있다

도요카와시

도요카와 이나리 우동

도요카와 이나리 스시에 계속! 그리고 2010 년에 탄생. 주역의 이나리떡은 달콤하고 고소하고 독특한 식감이 야미츠키에. 여우 우동과 힘 우동과 비슷하지만, 어느 쪽도 다른 독자적인 매력이 있다. 현재 시내의 XNUMX점포에서 제공되고 있다.

메뉴 특징

익살 떡은 기름 튀김으로 떡을 감싸고 한 번 튀긴 후 더 굽는다. 고소함을 내는 것이 기본이지만, 가게마다 궁리를 거듭하고 있다. 츠유는 카케 · 카레 · 팥소의 3 종류가있다.

타하라시

큰 조개 덮밥

타하라시는 2006년에 있어서의 농업 산출액 전국 1위. 게다가 삼방을 바다에 둘러싸인 바다의 행운의 보고. 이 강점을 살린 "아부미 반도 돈부리 가도"는 41 점포가 참가. 다양한 식재료로 각 가게가 개성을 겨루는 가운데, 큰 조개 덮밥은 당지색 풍부한 대표적인 일품.

메뉴 특징

"아부미 반도 돈부리 가도" 중에서도 약 1/4의 가게가 현지 식재료의 큰 조개를 사용한 덮밥을 제공. 플라이, 튀김, 가마야키 등 각 가게가 다채로운 조리법으로 소재의 장점을 끌어내고 있다.

쇼난시

헤키난 야키소바

쇼난 발상으로 니시 미카와가 주산지의 당지 조미료, 흰 간장을 사용한 당지 야키소바. 데뷔는 2010년. 자원봉사 팀에 의한 이벤트에서의 출품으로부터 활동이 스타트해, 현재 시내의 약 15 점포에서 먹을 수 있다.

메뉴 특징

흰 간장의 맛을 기본으로 하고, 이것 또 바오난 발상이라고 불리는 에비 센베이(세우 전병), 한층 더 현 시모이치의 생산량을 자랑하는 인삼, 양파를 구에 사용. 품위 있고 부드러운 맛이 특징.

다카하마시

다카하마 토리메시

가금류가 지역 산업이었기 때문에, 계란을 낳지 못한 폐닭을 먹는 습관이 퍼져 탄생한 옛부터의 당지식. 2010년에 다카하마 취임 학회가 발족해, 이벤트 등에도 출품되도록. 현재 시내 17점포 이상에서 먹을 수 있다.

메뉴 특징

얇게 자른 닭고기를 간장과 설탕으로 맛보고 밥에 섞는다. 폐닭을 사용하기 때문에 와카토리와는 다른 씹는 맛이 있다. 재료는 튀김. 당근을 섞는 지구도 있다.

미나미 치타 쵸

복어

아이치현은 복어의 호어장. 이전에는 어획의 대부분을 시모노세키 등으로 보내고 있었지만, 2000년경부터 지산지소의 기운이 높아져, 현지의 여관이나 요리점이 조리 기술을 습득해 손님에게 제공하게 되었다. 특히 미나미 치타에서는 복어의 연강 어선이 150척 가까이 있다.

메뉴 특징

미나미 치타 특유의 것이 도요하마 항에서 튀긴 달팽이 독수리의 생선 간장을 숨겨 맛으로 한 생선 간장. 숯불로 차분히 구우면 독특한 고소함이 감도고, 식감은 통통 마무리 일품이다.