모리구치 쓰케 (모리구치 절임)

아이치가 자랑하는 고급 절임 저렴한 신상품으로 인기 부활

기소가와의 기슭에서 재배되는 길게 섬유가 막힌 모리구치 무의 나라즈케. 미림 양조가 활발한 사랑 알고 술 밥뿐만 아니라 미림 밥도 사용하는 것이 특징. 싱싱한 독특한 이빨로부터 향기로운 단맛이 퍼져, 일반적인 나라 절임보다 버릇이 없어 먹기 쉽다. 고급 절임으로서 선물로도 기뻐한다. 아이치가 자랑하는 일품.

발상

고안자의 이름이 모리구치였던, 일본에 전래한 땅이 현재의 오사카부 모리구치시였다, 등, 이름의 유래에는 여러 설이 있다. 메이지 중기, 나고야의 사업가 야마다 유키요시가 독자적인 제법을 개발해 나고야의 명물에. 현재의 제법은 이것이 기준.

보급도

나고야에는 메이지 시대부터 전통 있는 선물로 편리하게 이용할 수 있다. 최근에는 적당한 먹을 수 있는 사이즈의 상품도 판매되고, 일식이 주목받는 가운데 인기가 부활하고 있다.

모리구치 무는 직경 2cm 정도면서 길이는 사람의 키 정도도 있기 때문에, 빙글빙글 통에 담아 담근다