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카레 우동- 여기가 특징!
- 어레인지
- 국수에 특징
- 매운
- 걸쭉한
독자적인 진화를 이룬 “나고야류”가 침투
카레 우동은 메이지 시대에 도쿄에서 태어나 전국에 퍼졌지만, 나고야 주변에서는 독자적인 진화를 이룬 '나고야류 카레 우동'이 보급되고 있다. 본격 인도요리처럼 향신료를 조제한 루는 굉장히 크림 같은 토로미가. 국수는 매우 굵고, 츠유는 닭고기이고, 재료는 두께가 있는 기름 튀김, 파, 돼지고기, 어묵이 기본.
발상
쇼와 50년대에 나고야 시내의 우동점이 개발해 대행렬의 인기점에. 그 후, 원조점에서 수행을 한 영업권 가게나, 이것에 영향을 받은 가게에 의해 현내 각지에 퍼졌다.
보급도
나고야 시내에서는 이것을 메인으로 하는 전문점이 각처에 있어, 마신 후의 시메로서의 수요도. 아이치현내의 우동점에서도, 옛날의 카레 우동이 아니라 나고야류 카레 우동을 내는 가게가 주류가 되고 있다.
「왜 카레 우동이 나고 그만두?」라고 목을 긁는 타부 현민도 많지만, 먹으면 납득 외와는 다른 개성이!